خانه   /   باربیکیو   /   باربیکیو گازی
باربیکیو گازی
hasan shafati 2024-07-21 1060view 0 comment
افراخته

باربیکیو گازی چیست؟

باربیکیو گازی نوعی کباب‌پز است که با استفاده از گاز شهری یا گاز مایع (پروپان) عمل پخت و پز را انجام می‌دهد. یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی که در رستوران های بزرگ استفاده می شود همین باربیکیو های گازی می باشد. این نوع باربیکیو به دلیل مزایایی مانند سرعت گرم شدن بالا، سهولت استفاده، تنظیم آسان دما، نظافت ساده و ایمنی بیشتر، به یکی از محبوب‌ترین انواع باربیکیو در جهان تبدیل شده است.

نحوه کار باربیکیو گازی:

1. سوخت:از گاز شهری یا گاز مایع (پروپان) به عنوان سوخت استفاده می‌کنند.
2. مشعل‌ها: گاز از طریق لوله‌ها به مشعل‌ها منتقل می‌شود و در آنجا با هوا مخلوط شده و مشتعل می‌شود.
3. سینی گریل: حرارت مشعل‌ها سینی گریل را داغ می‌کند و مواد غذایی روی آن پخته می‌شوند.
4. کنترل دما: معمولاً، دکمه‌هایی برای تنظیم میزان شعله و در نتیجه کنترل دما وجود دارد.

باربیکیو گازی مورد استفاده در آشپزخانه های صنعتی - فروشگاه افراخته

استفاده از باربیکیو گازی

نکاتی برای انتخاب باربیکیو گازی

فضای مورد نظر: قبل از خرید، فضای مورد نظر خود را اندازه بگیرید و باربیکیویی را انتخاب کنید که متناسب با آن فضا باشد.
تعداد نفرات: اگر قصد دارید برای تعداد زیادی از افراد آشپزی کنید، باید باربیکیویی را انتخاب کنید که سطح پخت بزرگی داشته باشد.
امکانات: برخی دارای امکاناتی مانند شعله‌های جانبی، سیخ گردان، فر و … هستند.
بودجه: در قیمت‌های مختلفی موجود هستند. قبل از خرید، بودجه خود را مشخص کنید و سپس به دنبال باربیکیویی باشید که در محدوده قیمتی شما باشد.

انواع باربیکیو گازی

در دسته‌های مختلفی بر اساس معیارهای مختلفی دسته‌بندی می‌شوند. در اینجا به رایج‌ترین دسته‌بندی‌ها اشاره می‌کنم:

بر اساس نوع سوخت

با کپسول: این نوع از کپسول‌های گاز پروپان یا بوتان به عنوان سوخت استفاده می‌کند. به همین دلیل، قابل حمل و جابه‌جایی است و می‌توانید از آن در هر مکانی، حتی در فضای باز، استفاده کنید.

با اتصال به گاز شهری: این نوع به لوله کشی گاز شهری متصل می‌شود و نیازی به استفاده از کپسول گاز ندارد. به همین دلیل، دیگر نگران تمام شدن گاز در حین پخت و پز نخواهید بود.

بر اساس نوع کاربری

خانگی: این نوع برای استفاده در فضاهای کوچک مانند حیاط خلوت یا بالکن آپارتمان طراحی شده است. معمولاً ابعاد کوچکتری دارد و از قابلیت‌های کمتری نسبت به باربیکیوهای باغی برخوردار است. باربیکیو های خانگی برای پخت گوشت به همراه ادویه باربیکیو یکی از لذیذ ترین و بهترین نوع پخت محسوب می شود.

باغی: این نوع برای استفاده در فضاهای بزرگ مانند باغ یا ویلا طراحی شده است. معمولاً ابعاد بزرگتری دارد و از قابلیت‌های بیشتری مانند سیخ گردان، فر و کابینت برخوردار است.

سیار: این نوع به گونه‌ای طراحی شده است که به راحتی قابل حمل و جابه‌جایی باشد. معمولاً دارای چرخ است و می‌توانید آن را به هر مکانی که می‌خواهید ببرید.

پخت گوشت فرمز با باربیکیو در رستوران های بزرگ - تجهیزات آشپزخانه صنعتی افراخته

انواع مختلف باربیکیو گازی

بر اساس نوع بدنه

استیل: این نوع باربیکیو از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است و به همین دلیل، در برابر زنگ زدگی و خوردگی مقاوم است. همچنین، به راحتی تمیز می‌شود.

چدنی: این نوع باربیکیو از جنس چدن ساخته شده است و به همین دلیل، حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند. همچنین، بسیار بادوام است.

آجری: این نوع باربیکیو از آجر ساخته می‌شود و به همین دلیل، ظاهری سنتی و زیبا دارد. همچنین، می‌تواند گرمای زیادی تولید کند.

بر اساس تعداد شعله

تک شعله: این نوع باربیکیو فقط یک شعله دارد و برای پخت و پز حجم کمی از غذا مناسب است.
دو شعله: این نوع باربیکیو دو شعله دارد و برای پخت و پز حجم متوسطی از غذا مناسب است.
سه شعله یا بیشتر: این نوع باربیکیو سه شعله یا بیشتر دارد و برای پخت و پز حجم زیادی از غذا مناسب است.

علاوه بر دسته‌بندی‌های ذکر شده، می‌توانند در طرح‌ها و مدل‌های مختلفی عرضه شوند.انتخاب نوع مناسب به نیازها و سلیقه شما بستگی دارد.

 مزایای باربیکیو گازی

سرعت پخت بالا: برخلاف نوع زغالی، نیازی به صرف زمان برای روشن کردن زغال ندارند و بلافاصله پس از روشن شدن آماده پخت و پز هستند.
کنترل آسان دما: می‌توانید به راحتی دما را در باربیکیوهای گازی تنظیم کنید، که این امر پخت یکنواخت و مطابق با سلیقه شما را امکان‌پذیر می‌کند.
سهولت تمیز کردن: معمولاً قطعات قابل جدا شدن و شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، و تمیز کردن آنها ساده‌تر از نوع زغالی است.
ایمنی بیشتر: خطر آتش‌سوزی در باربیکیو مراتب کمتر از نوع زغالی است، چرا که شعله‌ها قابل تنظیم و کنترل هستند.
طعم دودی: برخی دارای برخی امکانات هستند که طعم دودی دلچسبی به غذا می‌دهند، بدون اینکه نیاز به استفاده از زغال باشد.
پخت یکنواخت: حرارت به طور یکنواخت پخش می‌شود، که پخت یکنواخت غذا را تضمینی می‌کند.
کاربردهای متنوع: می‌توان برای پخت انواع غذاها مانند کباب، استیک، سبزیجات و حتی پیتزا استفاده کرد.

پخت همبرگر با باربیکیو باغی - تجهیزان آشپزخانه صنعتی افراخته

مزایای باربیکیو گازی

معایب باربیکیو گازی

قیمت باربیکیو گازی:  معمولاً گران‌تر از نوع زغالی هستند.
وابستگی به منبع گاز:برای استفاده به منبع گاز طبیعی یا کپسول گاز مایع نیاز دارید.
حمل و نقل دشوارتر:  معمولاً سنگین‌تر از نوع زغالی هستند و حمل و نقل آنها دشوارتر است.
عدم طعم ذغالی اصیل: برخی افراد معتقدند که طعم کباب پخته شده بر روی زغال طعم ذغالی اصیل تری دارد که وجود ندارد.
تولید حرارت کمتر: معمولاً حرارت کمتری نسبت به نوع زغالی تولید می‌کنند، که ممکن است برای برخی افراد مورد پسند نباشد.

در نهایت، انتخاب بین باربیکیو گازی و زغالی به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. اگر به دنبال سرعت و راحتی هستید و ایمنی برایتان مهم است، باربیکیو انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. اما اگر طعم دودی اصیل کباب برایتان از همه چیز مهم‌تر است و به دنبال یک تجربه سنتی هستید، باربیکیو زغالی را انتخاب کنید.

 

اشتراک گذاری :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد، لطفا تمامی کادرها را به دقت پر کنید.

مقالات دیگر

articles

مزایای ظروف چدنی در آشپزخانه

ظروف چدنی چیست ظروف چدنی، با قدمتی طولانی و محبوبیت روزافزون، از آلیاژی از آهن، کربن و سیلیسیم ساخته شده‌اند. این […]

تجهیزات صنعتی آشپزخانه در تهران

 تجهیزات پخت و پز صنعتی آشپزخانه تجهیزات پخت و پز صنعتی قلب تپنده هر آشپزخانه حرفه‌ای است. این تجهیزات به دلیل […]

اجاق گاز مخصوص آشپزخانه صنعتی

اجاق گاز مخصوص آشپزخانه صنعتی چیست اجاق گاز صنعتی، قلب تپنده‌ی هر آشپزخانه صنعتی است. این ابزار قدرتمند با طراحی و […]

چگونه از میهمانان خاص در هتل پذیرایی کنیم

 نحوه پذیرایی قبل از ورود میهمانان خاص در هتل پذیرایی از میهمانان خاص در هتل، به ویژه قبل از ورود آن‌ها، […]

چگونه هتل خود را چند ستاره کنیم

ستاره‌های هتل چیست ستاره‌های هتل یک سیستم رتبه‌بندی است که برای ارزیابی کیفیت و امکانات هتل‌ها استفاده می‌شود. این سیستم به […]

بهترین برند های باربیکیو گازی

 Weber برندی با سابقه در تولید باربیکیو گازی باربیکیو گازی Weber یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین برندهای تولیدکننده باربیکیو در جهان […]

چه غذاهایی با باربیکیو می توان پخت

 پخت استیک با باربیکیو یک لذت بی‌نظیر پخت استیک با باربیکیو یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه این غذای خوشمزه است که […]

 خرید بویلر آبجوش

 بویلر آبجوش چیست بویلر آبجوش وسیله‌ای است که برای گرم کردن و تامین آب جوش به صورت مداوم استفاده می‌شود. این […]

خرید تجهیزات نظافت آشپزخانه صنعتی

تجهیزات نظافت آشپزخانه صنعتی چیست؟ تجهیزات نظافت آشپزخانه صنعتی در آشپزخانه‌ها و رستوران های سلف سرویس، نظافت و بهداشت از اهمیت […]

خرید باربیکیو گازی برای منزل با قیمت مناسب

باربیکیو گازی خانگی چیست باربیکیو گازی مناسب منزل ، خانگی وسیله‌ای کاربردی و محبوب برای پخت و پز در فضای باز […]