اجاق گاز مخصوص آشپزخانه صنعتی چیست

اجاق گاز صنعتی، قلب تپنده‌ی هر آشپزخانه صنعتی است. این ابزار قدرتمند با طراحی و ساختاری مخصوص، برای پاسخگویی به نیازهای پخت و پز در حجم بالا و با سرعت زیاد طراحی شده است. در مقایسه با اجاق گازهای خانگی، اجاق گازهای صنعتی از نظر قدرت حرارتی، دوام و قابلیت‌های ویژه، تفاوت‌های چشمگیری دارند.

 تفاوت‌های اجاق گاز صنعتی با خانگی

قدرت حرارتی بالا: شعله‌های اجاق گازهای صنعتی بسیار قوی‌تر و با حرارت بیشتری نسبت به انواع خانگی هستند. این ویژگی به آشپزها اجازه می‌دهد تا حجم زیادی از مواد غذایی را در زمان کوتاه‌تری بپزند.
دوام و استحکام: اجاق گازهای صنعتی از مواد باکیفیت و مقاوم مانند استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند تا در برابر حرارت بالا، رطوبت و استفاده مداوم مقاوم باشند.
قابلیت‌های ویژه: بسیاری از اجاق گازهای صنعتی دارای ویژگی‌های اضافی مانند گریل، فر، و شعله‌های با اندازه‌های مختلف هستند تا پاسخگوی نیازهای متنوع پخت و پز باشند.
ایمنی: اجاق گازهای صنعتی مجهز به سیستم‌های ایمنی هستند تا از بروز حوادث احتمالی جلوگیری کنند.

انواع اجاق گاز آشپزخانه صنعتی

 انواع اجاق گاز مخصوص آشپزخانه صنعتی

اجاق گازهای صنعتی به دلیل نیازهای خاص آشپزخانه‌های صنعتی مانند رستوران‌ها، هتل‌ها و فست فودها، دارای تنوع و ویژگی‌های خاصی هستند. این اجاق گازها برای پخت حجم بالای غذا در زمان کوتاه طراحی شده‌اند و از نظر جنس، ابعاد، تعداد شعله، نوع سوخت و سایر ویژگی‌ها با اجاق گازهای خانگی متفاوت هستند.

 بر اساس ساختار

اجاق گاز زمینی صنعتی: این نوع اجاق گازها بر روی زمین نصب می‌شوند و معمولاً دارای پایه هستند. آنها در انواع مختلفی از جمله دو شعله، چهار شعله و شش شعله تولید می‌شوند.
رومیزی صنعتی: این نوع اجاق گازها بر روی میز یا کانتر قرار می‌گیرند و معمولاً ابعاد کوچکتری نسبت به اجاق گازهای زمینی دارند.
مبله صنعتی: این نوع اجاق گازها به صورت یکپارچه با کابینت‌ها و سایر تجهیزات آشپزخانه طراحی می‌شوند.
کابین دار صنعتی: این نوع اجاق گازها دارای کابینتی برای قرار دادن ظروف و لوازم آشپزی هستند.

 بر اساس نوع شعله

اجاق گاز صنعتی با شعله چدنی: این نوع شعله‌ها بسیار مقاوم در برابر حرارت هستند و حرارت را به صورت یکنواخت توزیع می‌کنند.
با شعله برنجی: این نوع شعله‌ها نیز مقاوم هستند اما نسبت به شعله‌های چدنی حرارت را سریع‌تر انتقال می‌دهند.

 بر اساس نوع سوخت

گازی: این نوع اجاق گازها از گاز طبیعی یا گاز مایع استفاده می‌کنند و معمولاً دارای راندمان بالایی هستند.
برقی: این نوع اجاق گازها از برق استفاده می‌کنند و دارای کنترل دقیق دما هستند.
دوگانه سوز: این نوع اجاق گازها قابلیت استفاده از هر دو نوع سوخت گاز و برق را دارند.

 بر اساس کاربری

افردار: این نوع اجاق گازها دارای فر داخلی هستند و برای پخت غذاهایی مانند کیک، نان و گوشت استفاده می‌شوند.
خطی: این نوع اجاق گازها دارای چندین شعله در یک خط مستقیم هستند و برای پخت همزمان چندین ظرف استفاده می‌شوند.
مرکب: این نوع اجاق گازها ترکیبی از اجاق گاز و گریل هستند و برای پخت انواع غذاها استفاده می‌شوند.
رومیزی: این نوع اجاق گازها برای فضاهای کوچک و کاربری‌های سبک‌تر مناسب هستند.
ترکیبی:این نوع اجاق گازها ترکیبی از اجاق گاز، فر و گریل هستند و برای پخت انواع غذاها استفاده می‌شوند.
کابین دار: این نوع اجاق گازها دارای کابینتی برای قرار دادن ظروف و لوازم آشپزی هستند.
کته پز: این نوع اجاق گازها برای پخت انواع برنج و حبوبات استفاده می‌شوند.
کته پز صندوقی: این نوع اجاق گازها برای پخت حجم بالای برنج استفاده می‌شوند.

 عوامل موثر در انتخاب اجاق گاز صنعتی

نوع غذاهایی که پخته می‌شود: نوع غذاهایی که در آشپزخانه پخته می‌شود، بر نوع و تعداد شعله‌های اجاق گاز تاثیرگذار است.
حجم کار: حجم کاری آشپزخانه و تعداد غذاهایی که به طور همزمان باید پخته شوند، بر اندازه و ظرفیت اجاق گاز تاثیرگذار است.
فضای آشپزخانه: فضای موجود در آشپزخانه، بر نوع و ابعاد اجاق گاز تاثیرگذار است.
بودجه: بودجه در دسترس، بر نوع و کیفیت اجاق گاز تاثیرگذار است.
نوع سوخت موجود: نوع سوخت موجود در آشپزخانه، بر نوع اجاق گاز تاثیرگذار است.

مزایای استفاده از اجاق گاز صنعتی

مزایا و معایب اجاق گازهای صنعتی

اجاق گازهای صنعتی به عنوان قلب تپنده هر آشپزخانه صنعتی، نقش بسیار مهمی در پخت و پز حرفه‌ای ایفا می‌کنند. این تجهیزات با ویژگی‌های خاص خود، برای پاسخگویی به نیازهای بالای آشپزخانه‌های صنعتی طراحی شده‌اند. در ادامه به بررسی مزایا و معایب این نوع اجاق گازها می‌پردازیم:

مزایای اجاق گازهای صنعتی

قدرت حرارتی بالا و یکنواخت: اجاق گازهای صنعتی به دلیل نیاز به پخت سریع و حجم بالای غذا، دارای شعله‌های قدرتمند و سیستم کنترل حرارت دقیق هستند که امکان تنظیم دما را بر اساس نوع غذا فراهم می‌کند.
دوام و طول عمر بالا: این اجاق گازها معمولاً از مواد باکیفیت و مقاوم در برابر حرارت و خوردگی ساخته می‌شوند که باعث افزایش طول عمر و کاهش هزینه‌های تعمیر و نگهداری می‌شود.
تنوع مدل و اندازه:اجاق گازهای صنعتی در مدل‌ها و اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند تا بتوانند نیازهای آشپزخانه‌های مختلف را برآورده کنند.
کارایی بالا:این اجاق گازها به دلیل طراحی ارگونومیک و استفاده از مواد باکیفیت، کارایی بسیار بالایی دارند و به آشپزها امکان می‌دهند تا در کمترین زمان ممکن، حجم زیادی از غذا را آماده کنند.
ایمنی بالا: اکثر اجاق گازهای صنعتی دارای سیستم‌های ایمنی مانند ترموستات، شیر ایمنی و سیستم خاموش شدن خودکار هستند که از بروز حوادث جلوگیری می‌کنند.
سهولت تمیز کردن: سطح صاف و یکپارچه این اجاق گازها، تمیز کردن آن‌ها را آسان می‌کند.

 معایب اجاق گازهای صنعتی

هزینه بالا: به دلیل استفاده از مواد باکیفیت و تکنولوژی پیشرفته، قیمت اجاق گازهای صنعتی نسبت به اجاق گازهای خانگی بالاتر است.
مصرف بالای انرژی: به دلیل قدرت حرارتی بالا، این اجاق گازها مصرف انرژی بیشتری نسبت به اجاق گازهای خانگی دارند.
ابعاد بزرگ: اجاق گازهای صنعتی معمولاً ابعاد بزرگی دارند که ممکن است در آشپزخانه‌های کوچک جاگیر باشند.
نیاز به مهارت خاص: کار با اجاق گازهای صنعتی نیاز به مهارت و تجربه دارد و استفاده نادرست از آن‌ها ممکن است به آسیب رسیدن به دستگاه یا ایجاد خطر آتش‌سوزی منجر شود.

اجاق گازهای صنعتی با وجود مزایای فراوان، نیاز به سرمایه‌گذاری اولیه بالایی دارند. قبل از خرید این تجهیزات، لازم است به دقت نیازهای آشپزخانه، بودجه و سایر عوامل موثر را بررسی کرده و با مشورت با کارشناسان، بهترین انتخاب را داشته باشید.

خرید اجاق گاز صنعتی از سایت افراخته

انتخاب درست خرید اجاق گاز صنعتی، یکی از مهم‌ترین تصمیمات برای تجهیز آشپزخانه‌های صنعتی است. سایت افراخته با ارائه طیف گسترده‌ای از اجاق گازهای صنعتی، گزینه‌های متنوعی را پیش روی شما قرار می‌دهد. در این راهنما، به شما کمک می‌کنیم تا با توجه به نیازهای خود، بهترین انتخاب را داشته باشید.

چرا اجاق گاز صنعتی افراخته

کیفیت و دوام بالا: محصولات افراخته با استفاده از مواد اولیه مرغوب و تکنولوژی روز دنیا تولید می‌شوند و از دوام و طول عمر بالایی برخوردارند.

تنوع محصولات: از اجاق گازهای ساده تا مدل‌های پیشرفته و مجهز به امکانات جانبی، در محصولات افراخته می‌توانید هر آنچه که نیاز دارید پیدا کنید.

قیمت مناسب: افراخته با ارائه قیمت‌های رقابتی، امکان خرید تجهیزات با کیفیت را برای شما فراهم می‌کند.

خدمات پس از فروش: تیم پشتیبانی افراخته، آماده ارائه خدمات پس از فروش و پاسخگویی به سوالات شما در هر زمان است.

نکات مهم قبل از خرید

نوع سوخت: اجاق گازهای صنعتی معمولاً با گاز طبیعی یا LPG کار می‌کنند. با توجه به نوع سوخت موجود در آشپزخانه خود، مدل مناسب را انتخاب کنید.

تعداد شعله: تعداد شعله مورد نیاز به حجم کار و نوع غذاهایی که پخت می‌کنید بستگی دارد.

ابعاد و اندازه: پیش از خرید، ابعاد دقیق محل نصب اجاق گاز را اندازه گیری کنید تا مدل مناسب را انتخاب کنید.

امکانات جانبی: برخی از اجاق گازهای صنعتی به امکاناتی مانند فر، گریل، و ترموستات مجهز هستند. با توجه به نیازهای خود، این امکانات را در نظر بگیرید.

جنس بدنه: اکثر اجاق گازهای صنعتی از جنس استیل ساخته می‌شوند که در برابر حرارت و رطوبت مقاوم است.

ویژگی و کاربرد های اجاق گاز آشپزخانه صنعتی

 بهترین برندهای اجاق گاز صنعتی

انتخاب یک اجاق گاز صنعتی مناسب برای آشپزخانه شما، یک تصمیم مهم است. این دستگاه نه تنها باید به اندازه کافی قدرتمند باشد تا حجم بالای کار را تحمل کند، بلکه باید از نظر دوام و کارایی نیز در سطح بالایی قرار داشته باشد. با توجه به تنوع بالای برندها و مدل‌های موجود در بازار، انتخاب بهترین گزینه می‌تواند کمی دشوار باشد. در این مقاله، به معرفی برخی از بهترین برندهای اجاق گاز صنعتی و ویژگی‌های مهم آن‌ها می‌پردازیم.

 چرا انتخاب یک برند معتبر مهم است

دوام و طول عمر بالا: برندهای معتبر از مواد اولیه با کیفیت و استانداردهای تولید بالایی برخوردارند که باعث افزایش طول عمر دستگاه می‌شود.
خدمات پس از فروش قوی: در صورت بروز هرگونه مشکل، داشتن دسترسی به خدمات پس از فروش سریع و حرفه‌ای بسیار اهمیت دارد.
کارایی و عملکرد بالا: برندهای معتبر معمولاً محصولات خود را با آخرین تکنولوژی‌ها و نوآوری‌ها تولید می‌کنند که باعث افزایش کارایی و عملکرد آن‌ها می‌شود.
تنوع مدل‌ها: برندهای معتبر طیف گسترده‌ای از مدل‌ها را با ویژگی‌های مختلف ارائه می‌دهند که به شما امکان می‌دهد متناسب با نیازهای خود بهترین گزینه را انتخاب کنید.

 برخی از بهترین برندهای اجاق گاز صنعتی

1. بوش (Bosch)

یکی از برندهای پیشرو در تولید لوازم خانگی صنعتی است.
اجاق گازهای بوش از طراحی زیبا، کیفیت ساخت بالا و عملکرد عالی برخوردارند.

2. الکترولوکس (Electrolux)

برند دیگری با سابقه طولانی در تولید لوازم خانگی صنعتی است.
اجاق گازهای الکترولوکس از تکنولوژی‌های نوین و قابلیت‌های هوشمند بهره می‌برند.

3. ایست (East)

یک برند ایرانی با کیفیت و قیمت مناسب است.
اجاق گازهای ایست از مواد اولیه با کیفیت و طراحی ارگونومیک ساخته شده‌اند.

4. تکنوگاز (Tecnogas)

برند ایتالیایی با سابقه طولانی در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی است.
اجاق گازهای تکنوگاز از طراحی زیبا، عملکرد قدرتمند و دوام بالا برخوردارند.

5. میکسر (Mixer)

یک برند ایرانی با محصولات با کیفیت و قیمت مناسب است.
اجاق گازهای میکسر از طراحی ساده و کاربردی برخوردارند.

 ویژگی‌های مهم در انتخاب اجاق گاز صنعتی

جنس بدنه: استیل ضد زنگ بهترین گزینه برای اجاق گاز صنعتی است زیرا در برابر حرارت، رطوبت و مواد شوینده مقاوم است.
تعداد شعله: تعداد شعله‌ها را بر اساس نیاز خود انتخاب کنید.
نوع شعله: شعله‌های چدنی دوام بیشتری دارند و حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کنند.
فر: داشتن فر برای پخت غذاهای مختلف بسیار مفید است.
ابعاد و اندازه: ابعاد اجاق گاز را متناسب با فضای آشپزخانه خود انتخاب کنید.
قدرت و مصرف انرژی: قدرت اجاق گاز باید متناسب با حجم کار شما باشد.