فر پیتزا یکی از مهمترین عوامل یک فست فودی است. برای راه اندازی یک فست فود باید عوامل مختلفی را در نظر بگیرید . سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی فست فودی بحث اصلی و مهمی است که باید در نظر بگیرید .
اما علاوه بر آن باید به نوع تجهیزاتی که خریداری می کنید نیز اهمیت بدهید تا بتوانید کیفیت و قیمت مناسب برای تجهیزات را فراهم کنید.
یکی از مهمترین تجهیزات مورد استفاده در فست فودی فر پیتزا هست که در این مقاله به فر پیتزا پرداخته ایم. اگر قصد راه اندازی یک فست فودی را دارید می توانید به خرید باربیکیو نیز فکر کنید.

فر پیتزا چیست

فر پیتزا دستگاهی است که برای پخت پیتزا و غذاهای مشابه مانند لازانیا، سیب‌زمینی پنیری و ژامبون‌های تنوری استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها به دو دسته کلی فر پیتزای خانگی و فر پیتزای صنعتی تقسیم می‌شوند:

فر پیتزای خانگی

معمولا برقی هستند.

حرارت به صورت مستقیم از طریق المنت‌های داخل آن به مواد برخورد می‌کند.

برای مصارف خانگی و پخت پیتزا در مقادیر کم مناسب هستند.

به دلیل کیفیت پخت پایین، مصرف زیاد برق، عدم توانایی استفاده مداوم، برای کسب و کارها توصیه نمی‌شوند.

فر پیتزای صنعتی

به صورت گازی هستند.

حرارت با برخورد به آجرهای نسوز به صورت غیرمستقیم وارد فر می‌شود.

این امر باعث می‌شود تا تمامی قسمت‌های پیتزا یا مواد غذایی به صورت یکسان پخته شوند.

از ویژگی‌های این فرها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

انتقال حرارت غیرمستقیم

عایق‌بندی و دوجداره بودن دستگاه

مصرف سوخت پایین

بدنه استیل

ظرفیت بالا

انتخاب نوع به نیاز شما بستگی دارد. اگر قصد دارید در منزل بپزید، یک فر پیتزای خانگی با ظرفیت و ابعاد مناسب برای شما کافی است. اما اگر صاحب پیتزا فروشی یا رستوران هستید، به یک فر پیتزای صنعتی با ظرفیت بالا و کیفیت پخت مناسب نیاز دارید.

فر پیتزا

نکاتی در هنگام خرید 

ظرفیت: به تعداد پیتزاهایی که می‌خواهید در یک زمان بپزید توجه کنید.

نوع سوخت: فرهای پیتزا به صورت برقی یا گازی موجود هستند.

ابعاد: فضای کافی برای قرار دادن فر را در نظر بگیرید.

قیمت: فرهای پیتزا در طیف قیمتی مختلفی عرضه می‌شوند.

برند: برندهای مختلفی در زمینه تولید فر پیتزا فعالیت می‌کنند. قبل از خرید، تحقیقات لازم را انجام دهید و برندهای معتبر را انتخاب کنید.

گارانتی و خدمات پس از فروش: از وجود گارانتی و خدمات پس از فروش مطمئن شوید.

شما می‌توانید با مراجعه به وب‌سایت این شرکت‌ها و یا تماس با آنها، از قیمت و مشخصات انواع فر پیتزا مطلع شده و فر مناسب را برای نیاز خود انتخاب کنید.

به طور کلی، فرهای پیتزا به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

1. فر پیتزا ریلی

این نوع فر، رایج‌ترین نوع در رستوران‌ها و فست‌فودها است.

پیتزاها روی نوار نقاله‌ای قرار می‌گیرند که به طور مداوم در معرض حرارت بالا و یکنواخت قرار می‌گیرند.

فرهای ریلی به دلیل سرعت پخت بالا و پخت یکنواخت پیتزا، ایده‌آل برای مکان‌های پر مشغله هستند.

این فرها در ظرفیت‌های مختلف و با تعداد طبقات مختلف موجود هستند.

2. فر پیتزا صندوقی

این نوع فر، شبیه به فرهای معمولی خانگی است، با این تفاوت که از عایق‌بندی و سیستم‌های گرمایشی قوی‌تر برای پخت پیتزا استفاده می‌کند.

فرهای صندوقی معمولاً برای پخت تعداد محدودی پیتزا در یک زمان مناسب هستند.

این فرها به دلیل اشغال فضای کمتر و قیمت مناسب، برای استفاده در رستوران‌ها و فست‌فودهای کوچک یا برای مصارف خانگی، ایده‌آل هستند.

3. فر پیتزا تنوری

این نوع فر، از آجر یا سنگ نسوز ساخته شده است و پخت سنتی پیتزا را ارائه می‌دهد.

حرارت در این فرها به طور غیرمستقیم به پیتزا منتقل می‌شود که باعث می‌شود طعم و بافت منحصر به فردی به پیتزا داده شود.

فرهای تنوری معمولاً برای پخت تعداد محدودی پیتزا در یک زمان مناسب هستند و بیشتر در رستوران‌های تخصصی پیتزا استفاده می‌شوند.

علاوه بر این سه دسته اصلی، فرهای پیتزای دیگری نیز مانند فرهای گردان، فرهای پخت با شعله مستقیم و فرهای پخت با بخار وجود دارند که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.انتخاب نوع به عوامل مختلفی مانند حجم تولید، نوع پیتزا، بودجه و فضای موجود بستگی دارد.

فر پیتزا

انتخاب بهترین برند فر پیتزا به نیازها و بودجه شما بستگی دارد. در اینجا چند برند برتر که باید در نظر بگیرید آورده شده است:

لینکلن:لینکلن یک برند آمریکایی است که به دلیل فرهای پیتزای با کیفیت و با کارایی بالا شناخته شده است. آنها طیف گسترده ای از فرها را ارائه می دهند که برای رستوران های کوچک و بزرگ مناسب هستند. فرهای لینکلن به دلیل پخت یکنواخت، دوام و قابلیت اطمینان معروف هستند.

آلتون:آلتون یک برند ایتالیایی است که فرهای پیتزاهای سنتی با آجر هیزمی تولید می کند. این فرها برای ایجاد پیتزاهای اصیل ایتالیایی با پوسته ترد و رویه های پخته شده کامل عالی هستند. فرهای آلتون برای استفاده تجاری و خانگی موجود هستند.

ووفر:ووفر یک برند آمریکایی است که به دلیل فرهای پیتزای مقرون به صرفه شناخته شده است. آنها طیف گسترده ای از فرها را ارائه می دهند که برای رستوران ها، پیتزا فروشی ها و استفاده های خانگی مناسب هستند. فرهای ووفر به دلیل عملکرد، دوام و قیمت مناسبشان معروف هستند.

پاکا:پکا یک برند ایتالیایی است که فرهای پیتزای با کارایی بالا تولید می کند. آنها طیف گسترده ای از فرها را ارائه می دهند که برای رستوران ها، پیتزا فروشی ها و استفاده های تجاری مناسب هستند. فرهای پکا به دلیل پخت یکنواخت، کنترل دقیق دما و ویژگی های صرفه جویی در انرژی معروف هستند.

رویال:رویال یک برند ایتالیایی است که فرهای پیتزای سنتی با آجر هیزمی تولید می کند. این فرها برای ایجاد پیتزاهای اصیل ایتالیایی با پوسته ترد و رویه های پخته شده کامل عالی هستند. فرهای رویال برای استفاده تجاری و خانگی موجود هستند.

فر پیتزا

عوامل دیگری هنگام انتخاب فر پیتزا در نظر بگیرید

نوع سوخت: فرهای پیتزا با گاز، برق یا چوب کار می کنند. گاز محبوب ترین نوع سوخت است زیرا مقرون به صرفه و استفاده از آن آسان است. فرهای برقی تمیزتر و کارآمدتر هستند، اما می توانند گران تر باشند. فرهای چوبی طعم دودی اصیل تری به پیتزا می دهند، اما استفاده از آنها دشوارتر است.

اندازه: فرهای پیتزا در اندازه های مختلف موجود هستند تا متناسب با هر فضایی باشد. اگر فضای محدودی دارید، یک فر جمع و جور را انتخاب کنید. اگر حجم زیادی  می پزید، فر پیتزای بزرگتری را انتخاب کنید.

ویژگی ها: فرها با طیف گسترده ای از ویژگی ها موجود هستند، مانند کنترل دما، سنگ پیتزا و تایمر. ویژگی هایی را انتخاب کنید که برای شما مهم است و در بودجه شما قرار می گیرد.