در این مقاله قصد داریم تا به موضوع ادویه باربیکیو چیست بپردازیم. ما را همراهی نمایید.

در این مقاله سعی داریم تا درباره ادویه باربیکیو اطلاعات کاملی را در اختیار شما قرار دهیم. همچنین در خصوص ادویه، تاثیر آن روی سلامتی بدن، ترکیبات به کار برده شده در ادویه باربیکیو و خواص آن ها، کاربرد ادویه باربیکیو در انواع مواد غذایی، ادویه همبرگر و گوشت باربیکیو مطالب جامعی را ارائه نماییم.

آن چه در این نوشتار کاربردی، می خوانیم:

ادویه چیست و چه تاثیری روی سلامتی بدن دارد؟ توضیح دهید.

ادویه باربیکیو چیست؟

ترکیبات به کار برده شده در ادویه باربیکیو را نام ببرید.

ادویه باربیکیو در مواد غذایی چه کاربردی دارد؟

در چه شرایطی بایستی ادویه باربیکیو را نگهداری کنیم؟

خواص موجود در ادویه باربیکیو را نام ببرید.

چه ترکیباتی در ادویه کباب باربیکیو استفاده می شود؟

از چه چاشنی هایی برای لذیذتر کردن ادویه همبرگر باربیکیو استفاده می شود؟

آیا ادویه روی مزه مواد غذایی تاثیر دارد؟

نتیجه گیری

 

ادویه

به طعم دهنده ها و گیاهانی که در انواع مواد غذایی و یا دارویی مورد استفاده قرار می گیرد، ادویه می گویند. در مجموع از ادویه ها برای تقویت چاشنی غذا و یا انواع داروها استفاده می کنند.

در فرهنگ های متعدد از گیاهان مختلفی به منظور مزه دار کردن مواد غذایی متنوع و همچنین رازی که در تفاوت کلی مزه غذاها در ملل متعدد علاوه بر شیوه طبخ آن ها به کار برده می شود، به شکل کلی به ادویه مصرفی موجود در آن ها مرتبط است.

آشپزی هندی

به طور مثال در آشپزی هندی به دلیل مصرف بسیار از طعم دهنده های گرم و انواع فلفل، طعم غالب موجود در موادغذایی، مزه تند آن ها باشد و یا در آشپزی چینی به علت آب پز و یا بخار پز بودن انواع مواد غذایی برای مزه دار کردن دلپذیر آن ها از جعفری و یا ریحان که به عنوان سبزیجات معطر شناخته می شوند، استفاده بیشتری می کنند. به طور کلی در اقوام متعدد با توجه به شرایط اقلیمی موجود در منطقه از ادویه های مختلف استفاده می کنند.

قسمتی از گیاه معطر، ادویه است که می تواند فلفل سیاه (میوه)، تنه درخت (دارچین)، جوزهندی (دانه) باشد که به شکل پودر شده، درسته و یا خرد برای رنگ بخشیدن و یا عطر بیشتر موادغذایی به کار برده می شود.

طبق مطالعات انجام شده، یک شخص امریکایی به شکل میانگین سالانه بالغ بر یک کیلو و ششصد گرم از ادویه های معطر که نیمی از آن ها دانه خردل و یا فلفل است، مصرف می کند که علت اصلی مصرف، ضد سرطانی بودن خاصیت آن هاست.

پیشنهاد می کنیم از پست تفاوت باربیکیو و کباب کردن ، مسئله این است! دیدن کنید.

تاثیر ادویه در سلامتی بدن

هر چند ادویه ای که برای طبخ و طعم دار کردن مواد غذایی به کار می بریم، بسیار اندک است، اما ادویه ها رنگ و طعم بسیاری به انواع مواد غذایی می دهند.

گیاهان معطر و ادویه ها علاوه بر این که به میزان اندکی فیبر، املاح و یا ویتامین به موادغذایی اضافه می کنند، دارای آنتی اکسیدان هستند که رادیکال های آزاد که فاکتور تخریب کننده سلول ها می باشند را خنثی و در نتیجه سبب ارتقای سطح سلامتی افراد می شوند.

انجمن ملی سرطان ادویه هایی نظیر رز ماری (اکلیل کوهی)، پونه، رازیانه، آویشن، زیره سیاه، زردچوبه، ترخون، بادیون، زیره سبز، گشنیز را ادویه های ضد سرطانی معرفی می کنند.

رازیانه، زیره سیاه، زیره سبز و ترخون حاوی موادی به نام (ترپن) هستند که از رشد تومورها پیشگیری و سبب تقلیل مقدار کلسترول موجود در خون می شود. به خصوص ترخون که اثر ضد سرطانی عالی دارد.

ادویه باربیکیو چیست؟

باربیکیو از چاشنی هایی است که در مواد غذایی سرخ شده و یا گریل به کار برده می شود. چاشنی لذیذ آن، طعم به یاد ماندنی از خوشمزه ترین خوراکی ها را در ذهن هر فرد ثبت می کند.

به طور معمول سرآشپزها برای موادغذایی مانند سیب زمینی تنوری و یا سرخ شده از ادویه باربیکیو استفاده می کنند. همچنین برای تهیه و طبخ انواع فست فودها، سس های تند و یا برای طعم دار کردن نیمرو این ادویه را مصرف می کنند.

تمامی مزه ها در کنار ادویه سبب گردیده که یک چاشنی بی همتایی را بسازد. اغلب سرآشپزان سعی می کنند تا برای متفاوت تر و یا طعم دار کردن خوراکی ها بعد از طبخ، کمی ادویه باربیکیو به آن اضافه کنند. سرآشپزان حرفه ای برای کبابی کردن و یا گریل گوشت قرمز و مرغ، این ادویه پرکاربرد را به آن اضافه می کنند.

اجزای تشکیل دهنده ادویه باربیکیو چیست؟

ادویه باربیکیو شامل:

شکر قهوه ای 2) پودر سیر 3) نمک دریا 4) زیره سبز 5) فلفل سفید و سیاه 6) پودر خردل 7) پودر گشنیز 8) فلفل قرمز 9) دارچین

تشکیل شده است. در صورتی که تمامی این ادویه جات را در منزل داشته باشید، با کمی دقت و به میزان مناسب از هر یک می توانید ادویه باربیکیو را آماده و در مواد غذایی مناسب برای مطبوع کردن آن ها استفاده کنید. به دلیل این که از ادویه های معطر متنوعی در ادویه باربیکیو به کار برده شده است، علاوه بر خوش طعم کردن مواد غذایی دارای خاصیت بسیار زیادی است.

شکر قهوه ای

درحقیقت شکری که به شکل نیمه پالایش شده و یا ناکامل است و هنوز بخشی از شیره قند در آن موجود است و به علت ملاس بودن (شیره چغندر قند) رنگ آن قهوه ای است، آن را (شکر قهوه ای) می نامند.

این شکر شامل مقدار کمی آهن، کلسیم، پتاسیم و پنج درصد ملاس است که به علت بیشتر بودن مواد مغذی موجود در آن، متخصصین این شکر را از شکر سفید مفیدتر و موثرتر معرفی می کنند.

عطر و چاشنی لذیذ این شکر سبب گردیده که این خوراکی در بین سایر محصولات غذایی ارزش و محبوبیت بیشتری داشته باشد و به عنوان یکی از مهمترین ادویه باربیکیو شناخته شود.

این شکر دارای طبعی گرم است و همین امر سبب گردیده که برای معالجه مشکلاتی نظیر یبوست، نفخ معده و یا سردمزاجی از این ماده غذایی موثر و اثربخش استفاده شود.

به دلیل این که با مصرف این ماده غذایی شخص حس سیری بیشتری می کند. بر همین اساس توصیه می شود برای درست کردن ادویه باربیکیو به میزان مشخصی از آن در ترکیب ادویه استفاده کنید.

از این شکر فرآورده های متنوعی به دست می آید که با توجه به سلیقه فرد برای تهیه ادویه باربیکیو می توانید از نمونه های متنوع آن نظیر شکر قهوه ای بهره مند شوید که این فرآورده ها شامل:

توربینادو 2) تیره یا روشن 3) روان 4) دمرارا 5) موسکوادو است.

فواید شکر قهوه ای

با توجه به عنوان مقاله فوق بهتر است در رابطه با شکر قهوه ای که یکی از اجزای اصلی ادویه باربیکیو است، اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم. این شکر علاوه بر درمان بیماری های متعدد، برای طعم دار کردن انواع مواد غذایی بسیار کاربردی است. بهتر است بدانید شکر قهوه ی به شکل وسیعی روی زیبایی و سلامت پوست موثر است. از فواید شکر قهوه ای می توان به:

معالجه دردهای قاعدگی 2) افزایش انرژی 3) بارداری 4) کنترل و چاقی وزن 5) بارداری 6) دیابت 7) معالجه سریع سرماخوردگی 8) معالجه مشکلات گوارشی متذکر شد.

نمک دریا

با توجه به این که ادویه باربیکیو چیست؛ بایستی بیان نمود که یکی از ترکیبات موجود در این ادویه نمک دریاست که از تبخیر آب شور نمک دریا به دست می آید. موردی که سبب متمایزتر شدن نمک سفره از نمک دریا می شود، بیشتر بودن مواد مغذی و معدنی تیره تر است.

البته ساختار و طعم این دو نمک با همدیگر متفاوت است. طعم طبیعی موجود در نمک دریا سبب گردیده تا برای چاشنی و مزه دار کرند انواع مواد غذایی از این نمک در ادویه باربیکیو استفاده شود.

این نمک به رنگ صورتی است

بهتر است بدانید که این نمک به رنگ صورتی است که با ترکیب با سایر مواد موجود در ادویه باربیکیو رنگ و طعم بهتری را به مواد غذایی می دهد.

این نمک در انواع متعددی نظیر نمک هاوایی، نمک هیمالیا، پولکی و نمک ایتالیایی موجود است که دارای خواص بسیار زیادی است و به عنوان یکی از منابع مواد مغذی محدود معرفی می شود. مواد معدنی موجود در نمک دریا نظیر مس، پتاسیم، آهن، سدیم، کلرید، منیزیم، زینک، کلسیم سبب بهبود عملکرد بدن می شود. خواص نمک دریا شامل:

ضد التهاب، منبع مناسب برای مواد معدنی، خواب مناسب، معالجه آرتریت روماتوئید، بهبود سلامت قلب، تعادل الکترولیت، درمان دیابت، معالجه پوکی استخوان، کاهش افسردگی، آرامش عضلات، تقلیل حساسیت، بهبود سیستم عصبی و سایر موارد دیگر از مزیت های موجود در این نمک است.

فلفل سیاه

در ادامه مبحث ادویه باربیکیو چیست، بهتر است به یکی دیگر از ادویه های موجود در باربیکیو (فلفل سیاه) اشاره کنیم. فلفل سیاه، خشک شده میوه های تیره رنگ گیاه فلفل است که یکی از گیاهان بومی جنوب هند به شمار می آید. اغلب سرآشپزان برای طعم دار کردن مواد غذایی خود از فلفل سیاه استفاده می کنند.

طعم تند و تیز فلفل سیاه سبب گردیده تا به منظور تهیه ادویه باربیکیو از آن استفاده شود. همان طور که بیان شد، در زمان گریل و یا سرخ کردن انواع مواد غذایی، فلفل سیاه موجود در ادویه باربیکیو سبب می گردد که طعم بی نظیری را در طبخ و تهیه محصولات غذایی شما ایجاد کند.

فلفل سیاه در رنگ های متنوعی مانند قرمز، نارنجی، سبز، زرد موجود است که در ترکیب ادویه باربیکیو بیشتر از فلفل سیاه استفاده می شود تا طعمی دلپذیر را برای شما به وجود آورد. فلفل سیاه یکی از رایج ترین انواع فلفل هاست که نخست طبخ و سپس خشک می شود و مورد استفاده قرار می گیرد.

ادویه فوق سرشار از ویتامین K، فیبر، منیزیم و آهن است

ادویه فوق سرشار از ویتامین K، فیبر، منیزیم و آهن است. همچنین حاوی پیپرین روغن ضروری است که در زمان آروماتراپی، مشکلات گوارشی، تقلیل دردهای عضلانی و همچنین آرتریت التهابی استفاده می شود.

از خواص موجود در این ادویه می توان به خواص آنتی اکسیدانی، تقلیل تب، اثر ضد باکتری، تقویت کننده مناسب دستگاه ایمنی بدن اشاره نمود.

افرادی که مایلند تا ادویه باربیکیو را به صورت خانگی تهیه کنند، بایستی در میزان ترکیب فلفل سیاه به سایر مواد موجود در این ادویه دقت بسیار داشته باشند. زمانی که فلفل سیاه با سایر ادویه های دیگر نظیر زیره سبز، زرد چوبه و یا دارچین ترکیب می شود، می تواند عالی ترین ترکیب را در ادویه ها و به خصوص ادویه باربیکیو ایجاد کند.

مزیت های فلفل سیاه برای سلامتی

فلفل سیاه فواید و خواص متعددی دارد:

بهبود سلامت گوارش 2) پیشگیری از سرطان 3) تقلیل فشار خون 4) تقلیل وزن 5) معالجه سرفه و سرماخوردگی 6) تقلیل نشانه های آسم 7) مبارزه با عفونت 8) خاصیت آنتی اکسیدانی 9) بهبود سلامت مغز 9) بهبود باروری در آقایان 10) درمان دیابت 11) درمان سنگ مثانه 12) برطرف نمودن حالت تهوع و سایر موارد دیگر. در مجموع بایستی بیان کرد که علاوه بر طعم دار کردن مواد غذایی، دارای خواص دارویی بسیار زیادی است.

فلفل سفید

به طور معمول از دانه های فلفل رسیده، فلفل سفید تهیه می شود که تفکیک پوست آن ها حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فیبر، منگنز، آهن است و نیز حاوی مواد قلیایی و روغن ضروری (پیپرین) است که جزئی از ادویه ها به شمار می آیند که دارای خواص اثربخشی برای حفظ بهبودی بدن محسوب می شوند. در ادامه مطلب ادویه باربیکیو چیست، بایستی بیان کنیم که:

از دیگر ادویه هایی که به ترکیب ادویه باربیکیو اضافه می شود، فلفل سفید است که چاشنی و مزه لذیذی را به مواد غذایی می دهد. این طعم دهنده قوی سبب تقلیل آماس و ورم در افراد می شود و با مصرف آن به عنوان ادویه در مواد غذایی سبب کاهش فشار خون و بهبود دستگاه گوارش می گردد. فواید اثربخش فلفل سفید عبارتند از:

بهبود هضم بهتر مواد غذایی 2) فشار خون منظم 3) تقلیل آماس و ورم 4) افزایش بیشتر جذب زردچوبه 5) مملو از آنتی اکسیدان 6) درمان اسهال

ارزش غذایی بسیار بالای موجود در فلفل سفید سبب گردیده تا بیشتر سرآشپزان برای سرخ کردن و یا گریل مواد غذایی در ترکیب ادویه باربیکیو از این ادویه مطلوب استفاده کنند.

از فلفل سفید اغلب در مواد غذایی ویتنامی و چینی به منظور چاشنی و مزه دار کردن انواع خوراکی ها از آن استفاده می شود. افرادی که مایلند ادویه باربیکیو را در منزل تهیه کنند، بایستی از ترکیب این ادویه با سایر ادویه های تند نظیر جالاپنوس خودداری کنند.

اغلب سرآشپزان حرفه ای برای تهیه خوراک ماهی و همچنین مرغ کباب شده از فلفل سفید و یا ترکیب آن با ادویه باربیکیو، طعم و مزه دلپذیری را در این محصولات غذایی ایجاد می کنند.

دارچین یکی دیگر از ادویه های باربیکیو است

با توجه به موضوع ادویه باربیکیو چیست، همان طور که گفتیم، دارچین یکی دیگر از ادویه های باربیکیو است. منشا گیاهی این ادویه سبب گردیده که به عنوان یکی از ادویه های مقوی شناخته شود که علاوه بر طعم دار کردن مواد غذای،ی دارای خواص درمانی بسیار زیادی است.

بخش روغنی درختی که دارچین از آن به دست می آید، سبب گردیده که مزه، بو و رنگ این ادویه را بی نظیرتر کند و سرآشپزان حرفه ای برای تهیه ادویه باربیکیو از دارچین استفاده کنند.

از فواید این ادویه می توان به تقلیل گلوکز خون، حملات قلبی، ضد التهاب بودن، میکروب زدایی کل بدن، بالا بردن سیستم ایمنی بدن متذکر شد. دارچین دارای ارزش غذایی:

ویتامین K، فاقد (پروتئین، قند، چربی)، کلسیم، منگنز، آهن و کلسیم است. مقدار اندک دارچین در ادویه باربیکیو فواید متعددی را به همراه دارد، به طوری که تاثیر آنتی بیوتیک موجود در آن سبب گردیده به عنوان اثربخش ترین ادویه در برنامه غذایی افراد شناخته شود. مزیت های موجود در این ادویه شامل:

• منبع سرشار از آنتی اکسیدان 2) خاصیت ضد التهابی 3) محافظ قلب 4) درمان دیابت 5) پیشگیری از تقلیل سطح یادگیری 6) تقلیل درصد ابتلا به عارضه سرطان 7) پیشگیری از ورود ویروس و عفونت 8) مبارزه با آلرژی 9) معالجه و پیشگیری از قارچ و … است.

زیره سبز

این ادویه خوراکی دارای دانه های معطر، بدون کرک و به رنگ سبز روشن است که در طبیعت یافت می شود. خواص بسیار زیاد این چاشنی سبب گردیده که علاوه بر یک طعم دهنده معطر در تمامی محصولات غذایی به عنوان یکی از اصلی ترین ترکیبات ادویه باربیکیو مورد استفاده قرار گیرد.

خواص این چاشنی:

• ضد باکتری 2) ضد درد 3) ضد عفونی کننده قوای جنسی 4) ضد نفخ 5) ضد التهاب 6) تقویت کننده معده 7) ضد اسپاسم 8) هضم کننده موادغذایی 9) تقویت سیستم ایمنی بدن و …

فلفل قرمز

یکی از اصلی ترین ترکیبات موجود در ادویه باربیکیو، فلفل قرمز است که با طعم تند و تیز خود چاشنی مواد غذایی را دو چندان می کند. این چاشنی در انواع متعدد به عنوان یک طعم دهنده بی نظیر در تمامی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. فلفل قرمز سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، کربوهیدارت و مقادیر اندکی فیبر و پروتئین است. از مزیت های موجود در فلفل قرمز می توان به:

پیشگیری از سرطان، معالجه گلو درد، سلامت معده، درد مفاصل، بهبود کارکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی بدن متذکر شد.

پودر گشنیز

این ادویه به عنوان یکی از طعم دهنده های اصلی ادویه باربیکیو است که عطر و مزه بی نظیری را به فراورده های گوشتی و ماهی گریل و یا سرخ شده می دهد. پودر گشنیز علاوه بر چاشنی موثر در مواد غذایی، دارای خواص متعددی مانند:

کنترل دیابت 2) تقلیل دردهای قاعدگی 3) کمک به سیستم گوارش 4) درمان کم خونی 5) تسکین عفونت ادراری 6) هضم بهتر 7) کنترل کلسترول 8) درمان التهابات مفاصل و … است.

پودر خردل

خردل آسیاب شده یا خردل خشک نام های دیگر پودر خردل است که به دلیل طعم و عطر بسیار عالی آن، یکی از ترکیبات ادویه باربیکیو محسوب می شود.

اغلب سرآشپزان حرفه ای برای افزایش طعم دهندگی گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ از این چاشنی مطلوب استفاده می کنند. این ادویه هنگامی که با سایر چاشنی های موجود در ادویه باربیکیو ترکیب می شود بهترین عملکرد را در طعم مواد غذایی ایجاد می کند.

دانه های خردل مملو از مواد معدنی، فولات و ویتامین ها است که به پیشگیری از سرطان، معالجه پسوریازیس، بهبود سلامت قلب، درمان مشکلات تنفسی، دفع سموم، کاهش کلسترول، کنترل دیابت و … موثر است.

کاربرد ادویه باربیکیو در مواد غذایی

با توجه به ترکیبات موجود و خواص هر یک از ادویه هایی که در نوشتار ادویه باربیکیو چیست، گفتیم؛ ادویه فوق طعم تند و تازه ی را به مواد غذایی می بخشد.

جادوی تمامی ادویه ها در کنار هم سبب گردیده که این چاشنی از این قدرت برخوردار باشد تا بلافاصله با ترکیب در مواد غذایی، آن ها را مزه دار و طبخ آن ها را تسریع بخشد. در حال حاضر سرآشپزان حرفه ای برای گریل کردن ماهی، گوشت و مرغ از این جادوی مزه استفاده می کنند.

این متد طبخ مواد غذایی علاوه بر این که برای پخت آن روغن به کار برده نمی شود، به حفظ بهبودی قلب و عروق کمک می کند تا از این طریق مواد غذایی در برابر حرارت مستقیم قرار نگیرند و ارزش غذایی آن ها به طور کامل حفظ شود. اغلب افراد سعی می کنند تا با ترکیبات مناسب از ادویه های نامبرده، ادویه باربیکیو را در منزل تهیه کنند.

تهیه این چاشنی خوشمزه به زمان زیادی نیاز دارد و همچنین توازن میان مواد تشکیل دهنده و نگهداری آن امری سخت و دشوار است. درک ادویه باربیکیو چیست یا به عبارتی جادوی مزه به منظور این که ادویه فوق برای تمامی ذائقه ها مناسب باشد، ترکیب مناسب و اندازه ای از مواد اولیه به کار برده است.

تازه ترین مواد را در ترکیب ادویه باربیکیو به کار برده اند که مصرف آن در مواد غذایی به خصوص فست فودها حس تازگی را به مصرف کنندگان ایجاد می کند.

شیوه مصرف ادویه باربیکیو چیست؟

برای این که بتوانید از طعم بی نظیر چاشنی ادویه باربیکیو در تهیه و طبخ مواد غذایی بهره مند شوید، در وهله نخست بایستی یک تا دو قاشق از ادویه باربیکیو را همراه با سایر افزودنی ها نظیر آب لیمو، روغن و ماست به مرغ و یا گوشت خود بیفزایید.

بایستی مدتی پیش از طبخ مواد غذایی اجازه دهید تا تمامی طعم های موجود در ادویه های استفاده شده در ادویه باربیکیو جذب گوشت شما شود.

سپس گوشت را میان یک توری قرار دهید و گریل کنید. گوشتی که به این صورت تهیه و طبخ می گردد، دقیقاً مزه و طعم گوشت های دودی و یا کبابی را می دهند.

شیوه های نگهداری ادویه باربیکیو چیست؟

برای مراقبت بهتر از ادویه باربیکیو و حفظ چاشنی بهتر است به نکاتی که در زیر متذکر می شویم، دقت کنید:

• باید این جادوی مزه و ادویه ی خوش طعم را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید و از قرار گرفتن در معرض تابش نور خورشید خودداری کنید.
• ادویه باربیکیو بایستی در ظروف شیشه ای بدون نفوذ هوا و رطوبت به داخل آن نگهداری شود تا از این طریق طعم و مزه تمامی ادویه ها در آن محفوظ بماند.
• مدت نگهداری این ادویه حداقل شش ماه بوده که برای نگهداری بیشتر آن، ممکن است ادویه باربیکیو مزه خود را به تدریج از دست دهد.

دقت به شیوه های نگهداری ادویه باربیکیو سبب می گردد که شما بتوانید از طعم بی نظیر این ادویه نهایت لذت را ببرید و برای مزه دار کردن مواد غذایی از آن بهره مند شوید.

خواص ادویه باربیکیو چیست؟

کربوهیدرات، چربی و پروتئین از خواص موجود در این ادویه بی نظیر است. این چاشنی جادویی برای آشپزی پیشرفته سعی نموده تا محصولات غذایی مطلوب را در راستای تهیه و طبخ آسان و سریع در اختیار مصرف کنندگان قرار دهد تا از این طریق متنوع ترین مزه ها را به وجود آورد. ادویه های استفاده شده در این چاشنی بدون مواد نگهدارنده بوده و مصرف آن سبب ارتقای کیفیت زندگی مدرن می شود.

این طعم دهنده بی نظیر و سالم که برخی از مواد تشکیل دهنده در آن ممکن است پودر شده مواد طبیعی باشد، می تواند مناسب ترین انتخاب برای تهیه یک غذای بی نظیر در مهمانی ها محسوب شود.

برای این که تمام وقت خود را برای مزه دار کردن گوشت و مرغ کنید، با این طعم دهنده بی نظیر می توانید طعمی خاص را در کمترین زمان به مواد کبابی و یا استیک ببخشید. از خاصیت دیگر موجود در این ادویه می توان به این مورد اشاره کرد که چاشنی فوق چربی مواد غذایی را تجزیه و در نتیجه هضم آن را در افراد راحت تر می کند.

ادویه باربیکیو سبب افزایش متابولیسم بدن و همچنین گردش خون می شود. بنابراین می تواند سبب مهار چربی و کلسترول خون در افراد شود. ترکیب ادویه های ایرانی به ادویه فوق به دلیل خاصیت درمانی و طعم دهنده قوی سازگار و مناسب برای هر ذائقه است.

ادویه کباب باربیکیو

یک سرآشپز حرفه ای برای طبخ مواد غذایی و ایجاد چاشنی خاص، به تمامی ادویه ها نیاز دارد. بهتر است برای درست کردن ادویه باربیکیو، از ساییده ادویه ها استفاده نکنیم زیرا این امر سبب از دست دادن خاصیت، عطر و بوی این ادویه می شود. برای تهیه ادویه کباب باربیکیو به ترکیبات:

گل سرخ 2) پودر دارچین 3) پودر لیموی عمانی 4) هل 5) فلفل و سایر ادویه های طعم دهنده نیاز است.

باید تمامی ادویه ها را به میزان مناسب در ظرفی ترکیب کرده و در ظرفی قرار دهیم و درب آن را محکم ببنیدیم تا عطر و طعم ادویه محفوظ بماند. بهتر است در محیطی که خیلی گرم نیست، نگهداری شود تا حداقل به مدت یک ماه، این چاشنی عطر خود را از دست ندهد.

برای تازه و قوی تر بودن عطر ادویه، بهتر است طولانی مدت از آن استفاده نکنید و هر دفعه به صورت تازه این ادویه را مصرف کنید تا طعم لذیذی را به مواد غذایی شما بدهد.

در مجموع در بین تمامی چاشنی ها، ادویه باربیکیو یکی از کاربردتری ترین طعم دهنده های مواد غذایی برای مزه دار کردن ماهی، مرغ و گوشت است. البته به علت کیفیت بسیار بالای این ادویه، سرآشپزان برای تهیه جوجه کباب و یا استیک لذیذ از این ادویه بی نظیر استفاده می کنند.

برای داشتن کبابی لذیذ و خوشمزه، بایستی یک الی دو قاشق غذاخوری از ادویه کباب باربیکیو را به (نصف لیوان آب لیمو، یک لیوان آب، دو لیوان ماست، نصف لیوان روغن زیتون) مخلوط کرده و گوشت دلخواه خود را برای کبابی کردن به مدت دو ساعت در این ادویه قرار دهید. البته برخی افراد، برای خوشمزه تر کردن کباب، دو قاشق سس مایونز نیز به این ترکیب اضافه می کنند.

خواص کباب باربیکیو چیست؟

برای تهیه ادویه کباب باربیکیو از چاشنی های مختلفی استفاده می کنند که هر یک از این ادویه ها دارای خواص متعددی است:

دارچین:

موثر در پیشگیری از آلزایمر 2) پیشگیری از مشکلات قلبی 3) بهداشت دهان و دندان 4) بهبود سرماخوردگی

لیمو عمانی:

ترکیب دیگر موجود در ادویه کبابی فوق، لیمو عمانی است که به عنوان طعم دهنده موثر در آشپزی از آن استفاده می شود. چاشنی فوق علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن از مشکلات قلبی در بیماران پیشگیری می کند. بیمارانی که با اختلالات سیستم گوارش همراه هستند نیز برای معالجه از این ادویه مفید استفاده می کنند.

گل سرخ:

ترکیب دیگر موجود در ادویه باربیکیو گل محمدی (یا گل سرخ) است که دارای طبیعت گرم و تسکین دهنده اعصاب است و مصرف پیوسته آن اثر سم زدایی در بدن دارد.

بنابراین علاوه بر خاصیت درمانی، چاشنی های فوق می تواند طعم دهنده مناسبی برای ادویه باربیکیو باشد.

ادویه همبرگر باربیکیو

یکی از خوشمزه ترین مواد غذایی فست فودی، همبرگر است که با افزودن مقدار کمی ادویه همبرگر باربیکیو، طعم و چاشنی بی نظیر را به غذای شما می دهد. به جز سوال ادویه باربیکیو چیست، ادویه همبرگر باربیکیو سوال دیگری است که برای شما مطرح می شود:

افرادی که مایلند همبرگر را به صورت دودی مصرف کنند، می توانند برای طعم دار کردن آن از این چاشنی استفاده کنند و به این طریق مزه و عطر دود را به گوشت خود منتقل کنند.

زیره سیاه، پاپریکا دودی، پودر سیر، فلفل قرمز، آویشن و غیره از ترکیبات موجود در این ادویه است که طعم لذیذی را به همبرگر شما می دهد. سرآشپزان حرفه ای برای ترکیب این چاشنی از ادویه های تازه و آسیاب شده به میزان مناسب استفاده می کنند تا طعم لذیذی را برای این محصول غذایی پرطرفدار به وجود آورند.

خاصیت ادویه همبرگر باربیکیو

ترکیباتی که برای تهیه این ادویه مصرف می شود از خواص بسیاری برخوردار است:

پودر سیر:

یکی از ادویه های موجود در همبرگر باربیکیو که بایستی به میزان مناسب استفاده شود، پودر سیر است. خواص موجود در این چاشنی عبارتند از:

بهبود مشکلات دهان و دندان 2) کاهش کلسترول خون 3) از بین برنده ی باکتری و میکروب ها 4) پیشگیری از لخته شدن خون

فلفل سیاه:

این چاشنی تند و تیز، طعم لذیذی را به ادویه همبرگر باربیکیو شما می دهد. درمان بی اشتهایی، کاهش فشار خون، تقلیل وزن، بهبود التهابات لثه و دندان از خواص موجود در فلفل سیاه است.

زیره سبز:

ترکیب دیگر موثر در ادویه همبرگر باربیکیو، زیره سبز است که علاوه بر طعم دهنده بسیار قوی از خواص درمانی بسیاری نظیر:

تقویت سیستم ایمنی 2) کاهش فشار خون 3) کاهش ریسک سکته مغزی و قلبی 4) کاهش وزن برخوردار است.

آویشن:

طعم دهنده دیگر در ادویه همبرگر باربیکیو، آویشن است. آویشن دارای طبع گرم و خشک است که بایستی به میزان مناسب در این ترکیب به کار برده شود.

این گیاه حاوی روغن تیمول، مواد معدنی، ویتامین های A و C و آنتی اکسیدان است که استفاده از آن به عنوان چاشنی می تواند کمک زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد.

تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت حافظه، بهبود سلامت قلب، تقلیل فشار خون، تسکین دهنده دردهای عضلانی و سیاتیک، بهبود دستگاه گوارش و … از خواص این چاشنی لذیذ به شمار می آید.

پاپریکا دودی:

فلفل دلمه ای یا همان پاپریکا به شکل پودر شده، پرک و یا خشک در ترکیب ادویه همبرگر باربیکیو مصرف می شود. به دلیل طعم، عطر و رنگ عالی این ادویه، سبب گردیده که به عنوان ادویه باربیکیو مورد استقبال قرار گیرد.

پاپریکا دودی از فلفل دلمه قرمز به دست می آید و از طریق شیوه های متعدد، عطر و طعم دودی به این ترکیب اضافه می شود. زیرا همبرگر یکی از غذاهای باربیکیویی محسوب می شود که سرآشپزان حرفه ای سعی می کنند تا از پاپریکا دودی برای طعم دار کردن آن استفاده کنند. ادویه فوق علاوه بر رنگدهی و طعم دار کردن مواد غذایی، دارای خواص درمانی از جمله:

پاکسازی کبد 2) مبنع مناسب ویتامین c 3) بهبود هضم غذا 4) مملو از مواد معدنی، ویتامین و مواد مغذی 5) تقلیل فشار خون 6) ضد التهاب بوده است.

در مجموع برای تهیه و طبخ همبرگر گوشت سفید و یا قرمز، این ادویه می تواند موثر و مفید باشد. البته لازم به ذکر است که برای نرم شدن همبرگر، ادویه باربیکیو را در زمان طبخ و یا آخرین مرحله به آن بیفزایید. در چاشنی فوق از سبزیجات و ادویه های معطر که بسیار خوشبو هستند، استفاده می شود.

نکته در مورد ادویه باربیکیو چیست؟

مصرف انواع ادویه ها برای تهیه ادویه باربیکیو نیازمند مهارت است تا از این طریق بتوان چاشنی های مختلف نامبرده را به درستی و به میزان مناسب با هم مخلوط کرد. این تخصص و مهارت، تجربه ای است که سرآشپزان در طی این سال ها کسب کرده اند تا طعم بی نظیری را برای افراد در تمامی رده های سنی خلق کنند.

مزه ی خاص ادویه باربیکیو چیست؟

آن دسته از افرادی که عاشق موادغذایی زغالی و طبیعت هستند، ادویه باربیکیو می تواند یک چاشنی همیشگی موثر برای آن ها در نظر گرفته شود. چاشنی فوق خیلی سریع فراورده های گوشتی شما را مزه دار می کند. در حال حاضر اغلب سرآشپزان برای تهیه هات داگ و یا برگرهای تنوری از این ادویه بی نظیر استفاده می کنند.

به دلیل ترکیبات متعددی از چاشنی های به کار برده شده در آن، تندی خاص ادویه باربیکیو سبب برانگیخته شدن اشتها و میل به خوردن را در مصرف این مواد غذایی بیشتر می کند.

لازم به ذکر است که این ترکیب معطر از مفیدترین چاشنی ها بایستی در ظروف شیشه ای و در محیطی خشک و خنک به دور از تابش نور خورشید نگهداری شود تا عطر، طعم و خواص موجود در آن حفظ شود.

برای این که ادویه باربیکیو در هنگام گریل کردن فرآورده های گوشتی به خوبی نفوذ کند، باید دو طرف گوشت را به این چاشنی آغشته کنیم، سپس روی حرارت قرار داده تا طعم یک غذایی به یادماندنی را برای شما به همراه داشته باشد.

تاثیر ادویه روی مزه مواد غذایی

به طور معمول تمامی غذاها مشابه هم طبخ و تهیه می شوند و مواد اولیه یکسانی دارند. اما چیزی که آن ها را از یکدیگر متمایزتر می کند، مزه و ادویه هایی است که در ترکیب آن ها استفاده می شود.

در اغلب مناطق کشورمان چاشنی ها جایگاه متفاوتی دارند و شیوه و مقدار مصرف آن سبب تغییر مزه مواد غذایی می شود. استفاده از چاشنی هایی که در مواد غذایی مصرف می کنیم، دارای جایگاه بالایی است.

زیرا با عطر و طعم بی نظیر آن ها، طعم های ویژه ای را به انواع غذاها منتقل می کنند. به طور کلی ادویه ها علاوه بر طعم دهندگی قوی در غذاها، نقش درمانی مهمی را برای افراد ایفا می کنند.

تمامی چاشنی هایی که در ترکیب ادویه باربیکیو به کار برده می شود، از ادویه هایی هستند که در تمامی غذاهای ایرانی مصرف می شوند و همه ی ما با مزه ی این ادویه ها آشنایی کامل داریم، اما موردی که در تهیه این چاشنی بایستی به آن دقت کنیم، مقدار و اندازه و یا حتی تازگی مواد اولیه موجود در آن است.

مهارت طبخ و افزودن بهترین چاشنی ها

در مجموع، برای تهیه غذاهای لذیذ علاوه بر استفاده از با کیفیت ترین و تازه ترین مواد غذایی، مهارت طبخ و همچنین افزودن بهترین چاشنی ها می تواند عطر و طعم دلپذیری را در غذای شما به وجود آورد.

در ادامه نوشتار ادویه باربیکیو چیست بایستی بیان کرد که:

تنوع چاشنی هایی که بری طبخ و تهیه انواع غذاهای متنوع استفاده می شود، بسیار وسیع است و هر چاشنی که به غذا افزوده می شود، طعم جدیدی را برای شما به وجود می آورد.

لازم به ذکر است کهمهارت سرآشپزان در مصرف چاشنی ها به تجربه آن ها بستگی دارد تا با اضافه کردن هر ادویه، طعم لذیذی را به خصوص در فرآوردهای گوشتی و یا فست فودی که به صورت گریل و یا سرخ شده تهیه می شوند، به وجود آورد.

نتیجه گیری

به انتهای مطلب ادویه باربیکیو چیست، رسیدیم. در این مقاله، برای این که بفهمیم که ادویه باربیکیو چیست و از چه چاشنی هایی برای تهیه این ادویه استفاده می شود، اطلاعات کاملی را در اختیار شما قرار دادیم.

این ادویه بیشتر برای سرخ کردن و یا گریل کردن گوشت، هات داگ، همبرگر، مرغ و ماهی مصرف می شود و طعم و عطر بی نظیری را برای غذاهای شما به وجود می آورد.

منبع:

https://cutt.ly/VW6hKUr